ملتقى الاحبة

مرحـــبـــا بكــــ يـــــــا زائر
 
الرئيسيةالبوابةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 *السمك المسكَوف المميزعلى الطريقة العراقية بالصور روعة

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الوردة

avatar

انثى
عدد الرسائل : 41
العمر : 31
العمل/الترفيه : طالبة
المزاج : هادئة
تاريخ التسجيل : 04/08/2008

مُساهمةموضوع: *السمك المسكَوف المميزعلى الطريقة العراقية بالصور روعة   الجمعة أكتوبر 09, 2009 7:43 am

[size=18]
[size=25]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




السمك المسقوف (المسكَوف)
السمك المسقوف، او المسكوف حسب اللهجة العراقية الدارجة، سهل التحضير، اذ يجب فتح السمكة من ظهرها وليس من جهة البطن، كما يفعل مع بقية الاسماك، ومن ثم تغسل جيدا ويوضع عليها الملح فقط من غير ان توضع معها أي توابل او خضراوات، وتفتح لتثبت على اوتاد خشبية بصورة افقية وعلى مبعدة من حطب مشتعل، اذ لا يجوز شيها بواسطة فرن غازي او نفطي او كهربائي، كي تشوى بهدوء وعلى نار خافتة، وخلال هذه الفترة تكون العائلة العراقية قد اخذت وقتها في تبادل الاحاديث وتناول المقبلات.












فأكيد انه يعمل بالبيت
الطريقة لكم

نحتاج لسمك نهري
(بني او شبوط او كَطان) او الكارب




تفتح السمكة من الظهر من دون ان تنظف من القشور







تنظف من الداخل وتزال احشاءها







تملح فقط
وهنا اضفنا لها برش الليمون








ثم توضع في اعواد خشبية على النار
لكن في البيت ممكن وضعها في الشواية الخاصة بالسمك





ثم تشعل نار من الخشب وتشوى
في تنور الفخار
حتى يصبح جمر
توضع السمكة فيها




حتى تستوي وتحمر مع التقليب المستمر بين خارج وداخل السمكة




تزال الشواية برفق حتى تبقة السمكة محافظة على شكلها
وتقدم








وهنا مع الخبز العراقي والسلطة والطرشي العراقي



]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
قطر الندى
عضوة مميزة
avatar

انثى
عدد الرسائل : 264
العمر : 22
العمل/الترفيه : طالبة
الاوسمة :
تاريخ التسجيل : 30/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: *السمك المسكَوف المميزعلى الطريقة العراقية بالصور روعة   الثلاثاء أبريل 27, 2010 5:51 am


يعطيكي العافيه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
الوردة

avatar

انثى
عدد الرسائل : 41
العمر : 31
العمل/الترفيه : طالبة
المزاج : هادئة
تاريخ التسجيل : 04/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: *السمك المسكَوف المميزعلى الطريقة العراقية بالصور روعة   الثلاثاء أبريل 27, 2010 4:09 pm

الف شكر على مرورك الكريم
منور القسم بطلتك الحلوة

تحياتي وتقديري
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
زهرة اللودس
المديرة العامة
avatar

عدد الرسائل : 101
الاوسمة :
تاريخ التسجيل : 18/06/2008

مُساهمةموضوع: رد: *السمك المسكَوف المميزعلى الطريقة العراقية بالصور روعة   الثلاثاء يناير 04, 2011 8:50 am

طريقة اكثر من رائعة عاشت ايدج

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
أميــــــ الحب ـــــرة
مديرة الموقع
avatar

انثى
عدد الرسائل : 274
تاريخ التسجيل : 18/06/2008

مُساهمةموضوع: رد: *السمك المسكَوف المميزعلى الطريقة العراقية بالصور روعة   السبت مايو 14, 2011 12:06 pm

يسلموووووووووووووووووووووووو على الطريقة الرائعة

_________________





الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://ala7ba.forumarabia.com
الوردة

avatar

انثى
عدد الرسائل : 41
العمر : 31
العمل/الترفيه : طالبة
المزاج : هادئة
تاريخ التسجيل : 04/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: *السمك المسكَوف المميزعلى الطريقة العراقية بالصور روعة   الإثنين نوفمبر 05, 2012 2:45 pm

شكرااااااااااا على
مروركِ الرائع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
*السمك المسكَوف المميزعلى الطريقة العراقية بالصور روعة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
ملتقى الاحبة :: الفئة الأولى :: المنتدى :: قسم الاسرة :: مطبخ ملتقى الاحبة-
انتقل الى: